我国外环境缺碘，曾是碘缺乏病流行较广泛和严重的国家之一。上世纪60年代开始，我国已经在中重度碘缺乏病区实施食盐加碘的防治策略。1991年我国政府向国际社会承诺到2000年实际消除碘缺乏病，1994年国务院发布《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》。1995年我国实施普遍食盐加碘措施，仅用了5年时间，2000年在全国基本实现消除碘缺乏病目标，90%以上的人口摆脱了碘缺乏的危害，至今我国持续保持消除碘缺乏病状态。2015年全国地方病防治“十二五”规划终期评估结果显示，全国94.2%的县实现消除碘缺乏病目标。实践证明，普遍食盐加碘是纠正碘缺乏、消除碘缺乏危害行之有效的公共卫生措施。

　　为适应居民饮食结构的变化，根据全国碘营养水平监测结果，我国分别于1996年、2000年和2011年3次调整了盐碘含量。1996年第一次调整规定了碘含量的上限值为60毫克/公斤。2000年的第二次调整规定加碘水平为35±15(20－50) 毫克/公斤，将上限值下调至50毫克/公斤。2011年的第三次调整规定食盐产品中碘含量的平均水平（以碘元素计）为20－30毫克/公斤（可以选择20、25或30毫克/公斤）。

　　在接受央视新闻直播间记者采访时，中国疾病预防控制中心地方病控制中心副主任申红梅研究员介绍说，各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门在规定的范围内，根据当地人群实际碘营养水平，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。（中国疾病预防控制中心地方病控制中心碘缺乏病防治研究所）